Нашёл единственный способ применить желаемое масштабирование для открытого файла с помощью макроса, который будет вызываться с помощью сочетания клавиш, а не используя мышь для изменения масштаба через “+”, “-”.
Чтобы открыть файл Excel с заданным масштабом, нужно:- запустить "запись" макроса
Теперь, при открытии любого файла, масштаб можно быстро изменить, нажав сочетание клавиш, указанное на скриншоте.